سایت خبری سقزآوا

چگونگی مصرف ید(نمک) درماه مبارک رمضان

یدیکی از مشکلات تغذیه ای است که تقریبا در اکثر کشورهای جهان از جمله کشور ما شایع است. این اختلالات دراثرکمبود ید در غذای مصرفی بوجود می آید .ید یک عنصر طبیعی مورد نیاز برای زندگی است که باید بطور روزانه مصرف شود کمبود ید باعث بزرگی غده تیروئید می گردد و بزرگی غده تیروئید راگواتر می نامند.
عوارض ناشی از کمبود ید:
۱- عقب ماندگی ذهنی
۲- کری ولالی
۳- لوچی چشم
۴- اختلال در ایستادن –راه رفتن- رشدجسمی
عوارض ناشی از کمبو د ید در زنان باردار:
۱- سقط جنین
۲- مرده زایی
عوارض اقتصادی ناشی از کمبود ید:
کمبود ید از چند طریق مانع توسعه وپیشرفت جامعه می شود:
۱-کاهش آموزش پذیری و فراگیری کودکان ودانش آموزان
۲- عقب ماندگی رشد جسمی وروانی ونداشتن کارایی کافی
۳- صدمات اقتصادی جبران ناپذیر ناشی از افزایش موارد نازایی وسقط در حیوانات اهلی
گروههای در معرض خطر کمبود ید:
۱- اوایل دوران کودکی
۲- دوران بلوغ
۳- زنان باردار
۴- زنان شیرده
راههای پیشگیری از اختلالات ناشی از کمبود ید:
۱- ید دار کردن نمکهای خوراکی
۲- استفاده از روغن یده(تزریقی – خوراکی)
از آنجائیکه اختلالاتی که در اثر کمبود ید بوجود می آید دائمی و غیر قابل برگشت هستند. پیشگیری از این اختلالات اهمیت حیاتی دارد بهترین روش پیشگیری از عوارض ناشی از کمبود ید استفاده از نمکهای ید دار است با مصرف روزانه نمک یددار می توان از گواتر وسایر اختلالات ناشی از کمبود ید جلوگیری کرد.
سرانه مصرف نمک بنا به توصیه سازمان بهداشت جهانی بایستی به ۵-۶ گرم نمک در روزکاهش پیدا کند این در حالی است که سرانه مصرف نمک در کشور ما ۱۰-۱۵ گرم ( معادل یک قاشق مرباخوری) در روز برای هر فرد می باشد.
برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و افزایش فشار خون مصرف کم نمک توصیه می شود.
نکات مهم در مورد نحوه مصرف ونگهداری نمک ید دار:
۱- بهتر است نمک یددار در ظروف بدون منفذ پلاستیکی – چوبی – سفالی یا شیشه ای رنگی با سرپوش محکم نگهداری نمود.
۲- نمک را نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید یا رطوبت قرار داد چون ید آن ازبین می رود.
۳- نگهداری وذخیره نمودن نمک یددار به مدت طولانی موجب کم شدن یدآن می شود.در هنگام مصرف نمک به تاریخ تولید و انقضاء مصرف بسته نمک توجه نمائید.
۴- نمک باید کم مصرف شود اما همان مقدار کم نمک یددار تصفیه شده باشد.
۵- مقداری ازید موجود در نمک در اثر حرارت از بین می رود بنابراین نمک غذا را باید در انتهای پخت به غذا اضافه نمود.
اهمیت استفاده از نمک یددار تصفیه شده:
نمک بدست آمده از معادن دارای ناخالصیهایی مانند شن ، ماسه، خاک ،گچ و موادآلوده کننده وکلیسیم ، منیزیم وفلزات سنگین مانند سرب ، جیوه، آرسنیک و… می باشد که می تواند منجر به بروز عوارض نامطلوب در اندامهای گوارشی – کلیوی کبدی و ریوی شود.
با تفصیه نمودن نمک در کارخانجات تقریبا تمام این ناخالصی ها از نمک جدا می شود
بنابراین سعی کنید همیشه وبخصوص در ماه مبارک رمضان از نمک های تصفیه شده استفاده نمائید.
نمکهای غیر تصفیه به دلیل داشتن ناخالصیها باعث کاهش شوری نمک و در نتیجه افزایش مصرف نمک را به دنبا ل دارد.

واحد بهداشت خانواده
مرکز بهداشت شهرستان سقز